方法/步骤
将挑选好的辣椒用清洁布擦拭干净
用剪刀将干净的辣椒一个个剪成小段，放入容器中
热锅内放少许油，将剪好的辣椒段倒入锅内翻炒，待辣椒炒出香辣味，变褐红色关火，盛入瓷碗中放凉
将炒好放凉的辣椒段放在案板上，用刀面将辣椒段压碎，越碎越好。然后用刀将压碎的辣椒段，继续扎碎，空气中弥漫着辣椒的香气
把切碎的辣椒放入大瓷碗中，待用
将剩下的食用油全部倒入锅内，大火加热
将加热好的油倒入盛放碎辣椒的大瓷碗内，放凉。香喷喷辣滋滋的辣椒油就做好啦
注意事项
辣椒翻炒时，上色太重，辣椒油会有糊味
辣椒段切碎时，力度要小，以防辣椒片飞溅
倒入热油后，不要触碰瓷碗，以免烫伤
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