草鱼可以做些什么菜？

2025-04-04 23:08:54

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回答1：

鲜滑鱼片粥

原料：优质粳米、草鱼净肉各100克，猪骨200克，腐竹40克，味精、精盐、姜丝、太白粉、胡椒粉、芝麻油各适量。

做法：猪骨洗净敲碎。腐竹用温水泡软。粳米淘洗干净。将猪骨、粳米、腐竹放入沙锅，加适量水，大火烧开，改小火慢熬1.5小时，放入精盐、味精调好味，拣出猪骨。草鱼洗净，斜刀切成大片，用精盐、太白粉、姜丝、芝麻油拌匀，倒入滚开的粥内轻轻拨散，待粥再滚起即离火，盛入碗中，撒上胡椒粉，淋入芝麻油即可。

生滚鱼片粥

原料：草鱼肉100克，粳米200克，香菜少许，葱结、姜块、色拉油、鸡蛋清、盐、料酒、淀粉各适量。

做法：将草鱼肉切成片，放入碗中，加入鸡蛋清、盐、料酒、淀粉上浆；粳米淘洗干净。取锅置火上，倒入少许色拉油，投入葱结、姜块爆香，倒入清水、料酒烧沸，入粳米煮沸后用小火烧至粥稠，再改大火待粥沸，加入鱼片滚熟至变色，用盐调味后拣去葱结、姜块，装碗，撒上香菜食用。