炒鲍鱼片的家庭简单做法

鲍鱼怎样做好吃？教你5种鲍鱼的家常做法，做法详细，快收藏

家之味小厨房

2019-09-27优质创作者
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鲍鱼是一种非常特别的食物。它的营养价值很高，味道非常的鲜美，鲍鱼中含有非常丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素，适当的吃一些鲍鱼对人体大有益处，那么你知道营养这么丰富的鲍鱼应该怎么做好吃吗?鲍鱼的做法有很多，今天小编给大家简单的整理了5道鲍鱼的家常做法，这些做法非常的简单易学，很容易掌握，不懂如何制作鲍鱼的一起来学习一下吧！

1、【红烧鲍鱼】

做法：

1、鲍鱼去内脏，锅置上火，冷水下入鲍鱼，葱，姜，料酒焯水30秒倒出过凉水备用。

2、另起锅放油，下入少许豆瓣酱、葱、姜、蒜末、小火爆香，接着倒入鲍鱼加少许料酒翻炒均匀。

3、倒入上汤大火烧开，加少许的酱油、蚝油、盐、味精、鸡精、接着继续转小火将鲍鱼烧5－8分钟直至入味。

4、入味后加少许的湿淀粉勾薄芡，再淋入少许的尾油即可起锅装盘。

2、【鲍鱼蒸蛋】

做法：

1、鲍鱼用刷子将黑色的边缘刷洗干净，取出鲍鱼肉去掉内脏。

2、在鲍鱼的背部打上十字花刀，以便入味，接着将鲍鱼放入沸水中焯熟备用。

3、将鸡蛋打入碗中，加入清水用筷子打均，水和蛋的比例为2:1；接着盖上盖子或者用保鲜膜包好。

4、蒸锅注入水开大火烧开，放入蛋液蒸5分钟，等蛋液凝固后放入鲍鱼继续大火蒸3分钟。

5、最后加入六月鲜酱油或者蒸鱼豉油，撒上葱花浇上滚油即可。

3、【虫草花炖鲍鱼】

主料：

鲍鱼若干个、排骨 1根

辅料：

虫草花 1小把、枸杞 少许、生姜 1块、

调料：

花雕酒 少许、盐 适量、鸡精适量

做法：

1、虫草花提前浸泡好，鲍鱼肉跟壳分离刷洗干净，去除内脏洗净。

2、烧开水将洗净的鲍鱼和排骨飞水30秒捞出过凉水，然后重新清洗一遍。

3、洗净的鲍鱼和排骨一起放入炖盅内加入生姜，花雕酒，枸杞，适量的水，然后盖上盖子，防止营养蒸发掉，开大火炖30－40分钟即可。

4、【蒜蓉粉丝蒸鲍鱼】

做法：

1、龙口粉丝放入温水中泡软，把泡软的粉丝切成小段。

2、取一把小刷子把鲍鱼外壳刷干净，接着用小刀将鲍鱼肉和壳分离，然后在鲍鱼面上切上十字花刀，

3、锅内倒油，下蒜末炒香后倒出，然后加入少许的鸡精，味精，少许盐搅拌均匀。

4、将泡好的粉丝和炒好的蒜蓉置在壳上放入鲍鱼，上蒸锅蒸5－8分钟。

5、蒸好后再淋入少许的蒸鱼豉油，接着在往鲍鱼表面撒上少许的葱花，浇上滚油即可。

5、【清蒸鲍鱼】

做法：

1、鲍鱼去掉内脏，沿着鲍鱼内侧入刀，将鲍鱼完整的切下来，用清水洗净，接着在鲍鱼表面划出网状刀花。

2，切好的鲍鱼加入葱，姜，蒜，料酒腌制10分钟去除腥味。

3，腌制好的鲍鱼摆入盘内，放入锅中大火蒸7分钟后取出。

4，起锅烧油，把蒸好的鲍鱼表面撒上少许的葱丝，淋入热油，在浇入适量的蒸鱼豉油即可食用

干岩城鲍鱼（550克）、嫩高笋头（15棵）、蹄膀（1只）、白糖（少许）、黄酒（325克）、酱油（少许）、蚝油（2匙）。
制作过程编辑
一、鲍鱼1只装1碗，每碗加水浸二三天，等已有涨发现象，取出鲍鱼，洗净皮面灰沙，撕去头上沙块。把每碗水内的污汁撇清，仍将鲍鱼照原样放入碗内，上笼蒸熟，取出切片，合放在一个碗内。二、把蹄膀拆骨洗净，加酒、糖、少许酱油，用温火炖出嫩黄色的汁，肉不要，将汁同蚝油一起浇在鲍鱼片上。三、最后将莴笋头蒸熟，镶在鲍鱼旁边。
1、鲜鲍洗干净，然后把鲍鱼里面的沙包取掉，里面很多脏东西
2、把鲜百合洗干净备用
3、把鲜百合洗干净备用
4、然后切成片，拌入少许姜片，加入盐，糖，生粉调调味
5、再准备一些青红椒
6、调味汁一碗，里面有：盐，糖，生抽，蚝油，生粉
7、锅内热油，先放入青红椒煸炒
8、然后把鲍鱼片放入一起翻炒
9、鲍鱼片断生后，放入鲜百合
10、大火翻炒一下，然后就倒入芡汁
11、继续大火翻炒，就可以出锅喽
鲍鱼罐头1罐，青江菜适量，百页适量，麻油豆腐乳1块，水适量
做法编辑
1.鲍鱼切片；青江菜洗净氽烫备用。
2.锅中放入百页、麻油豆腐乳及水，以中火边煮边拌至滚。
3.再放入鲍鱼片以小火煮约15分钟后盛盘，以青江菜装饰即可。
1.鲍鱼处理好，清洗干净。
2.新鲜百合择好，洗好；葱切粒，姜切末。
3.锅内下少量的水，下鲍鱼壳，煮开后改小火煮5分钟左右（鲍鱼壳可以当药材，煮出来的水有明目之用，如果丢掉有些可惜）。
4.煮水的过程中，将鲍鱼切薄片。
5.准备一只碗，碗内下少量的生粉和蚝油。
6.将煮好的水放凉后，倒入生粉和蚝油内，做成芡水待用。
7.锅内下油，烧热。
8.下葱姜爆香。
9.下切好的鲍鱼片，迅速旺火爆炒之后装盘待用。
10.锅内剩下余油，加热。
11.下百合片快速翻炒。
12.下适量的盐。
13.再加入炒过的鲍片。
14.倒入芡汁，翻炒均匀后装盘。 [1]
烹饪技巧
1、清理鲍鱼很重要，废弃的干净牙刷最好了，保证刷滴干干净净，内脏啥的都要去掉，否则会影响口感。
2、鲍鱼肉质较厚，将鲍鱼片成薄片再烹调，更容易入味，口感也好。
3、鲍鱼下锅氽烫，只需几秒钟，时间长了，鲍鱼发硬，口感变差。
4、最后的炒要快速，百合容易成熟，然后放入鲍鱼片，调味后即可关火，成菜口感脆嫩。

鲍鱼含有丰富的维生素，其中比较突出的是维生素a，维生素a是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。爆炒鲍鱼片急火快炒，口感脆嫩，只加一点点盐做调料，原汁原味，鲜美至极。
主料未知
黄金鲍鱼片1盒
辅料
食用油1汤匙
盐少许
水淀粉1汤匙
葱姜适量
青椒一个
胡萝卜1段
步骤1爆炒黄金鲍鱼片的做法大全
主料
步骤2爆炒黄金鲍鱼片的做法图解
鲍鱼片解冻，用料酒腌制
步骤3爆炒黄金鲍鱼片的家常做法
炒青椒片、胡萝卜片。放入葱末、姜末
步骤4爆炒黄金鲍鱼片的简单做法
放入鲍鱼片，大火翻炒
步骤5爆炒黄金鲍鱼片怎么吃
快速倒入水淀粉和盐兑的碗汁
步骤6爆炒黄金鲍鱼片怎么做
大火翻炒均匀即可关火，鲍鱼片入锅到关火，全程不超过20秒
成品图

烹饪技巧
碗汁一定要提前调好，水淀粉和盐即可。调料不要再加，否则会掩盖鲍鱼的鲜美滋味
鲍鱼片一定要大火快炒，从入锅到关火，全程不超过20秒，否则口感不好

炒鲍鱼片的家庭做。首先将鲍鱼泡发好。然后洗干净。把鲍鱼切成薄片。然后在锅中加入葱姜蒜段，大火爆香以后。然后加入鲍鱼片，爆炒香以后加入生姜的水，小火慢炖30分钟请。

炒鲍鱼片的家庭简单的做法，这可以点击网上查询一下具体的操作这种制作，而且它的要点还要注意，方式也要注意。