首先把黄豆芽用开水焯一下，捞出放入凉水里，捞出备用。五花肉切成小丁，胡萝卜切丁、青椒切丁、葱切碎、姜切丝，锅中放入少许油，放入五花肉炒出油，放入葱、姜爆香，放入胡萝卜炒至变色，倒入黄豆芽、少许酱油、少许盐、蚝油、少许料酒、鸡精翻炒片刻即可出锅。
