靖江的肉脯很有名么？什么牌子的好？

靖江的肉脯很有名，双鱼肉脯是靖江的老牌子，味道也很不错。

靖江肉脯是江苏省泰州市靖江市的一道传统名吃，属于苏菜系，该菜品以猪腿肉为主要食材，菜品色泽棕红，光泽美观，口味香甜，食而不腻，成品为片型，长12厘米，宽8厘米，每千克60片左右。

制作流程：

1、选料整理：选用猪后腿精肉剔去骨头，修去肥膘、筋膜、碎肉，取其纯肌肉，切成小块洗去油腻，装入肉模，送入冷库速冻后用切片肉机切成薄片。

2、配料：将调料混合溶解后，拌入肉片，上下要拌匀，使调料吸入肉中。

3、摊筛：用特制的筛筐，将肉片按规格要求，平摊于筛上。

4、烘干：将筛筐送入蒸汽烘房，用65℃的温度，经5至6小时烘成干坯，经自然冷却后，出筛即成半成品。

5、烤熟：将半成品放入空心烘灶，用高温烘至出油，呈棕红色。烘熟后用压平机压平，再按规格切成埠形，即为成品。

6、包装：出口产品装听，每听净重3.5千克，四听并装一大箱，计重14千克，箱外塑料带紧固。内销有箱装和500克袋装。

我一个同事就是靖江的，上次回家给我带回来的也是这个牌子的猪肉脯，第一次吃就喜欢上了。味道甜咸适中，肉质也很好，顺着肉丝吃不会塞牙，挺不错的！你可以买这个牌子的哦、绝对错不了

是很有名；靖江肉脯最有名的几个牌子：双鱼、天源、浦源等

另外，肉脯里必须添加浦源鱼露的，否则是不好吃的！

双鱼（最出名也是最老的，口碑最好）、伊香、三阳、金奖等，其余都是些杂牌。望采纳，谢谢。

靖江的肉脯是很有名。双鱼、伊香、三阳、金奖等牌子都不错的。