求带鱼不油炸的做法

　　可以做清蒸带鱼。
　　材料
　　带鱼250g，料酒10ml，酱油4ml，盐4g，味精3g，姜2片，蒜3瓣，葱2根，红辣椒适量，香菜2棵。
　　做法
　　1、选新鲜带鱼，去其腮、内脏和腹中黑膜，冲洗一下；
　　2、分割成均匀的几段；
　　3、用适量料酒、酱油、盐、味精腌制5分钟；
　　4、盘底摆放姜片、蒜片、葱丝，上面依次摆放腌好的鱼段，并把腌料汁倒入蒸盘；
　　5、入锅隔水蒸制，开锅后8分钟关火，焖2分钟开锅；
　　6、令起油锅，油热后，下入红椒丝、蒜片姜丝，炒出香味；
　　7、倒入蒸鱼盘中的汤汁烧开，撒上葱丝和香菜末，浇入蒸好的带鱼上。

红烧带鱼-也需要先用油两面煎一下.两面煎成金黄色之后,少量加水没过带鱼即可,加葱姜蒜,再加酱油和少量花椒粉,然后加适量白糖和鸡精.盖上锅盖小火焖五分钟后加盐并稍加点料酒,然后大火烧至汤汁浓稠,加点味精即可出锅.

蒜焖，带鱼洗净去肚，开刀切段，加料酒，葱末，姜末，蒜末，盐适量，腌制7~8分钟入味去腥，在锅内加少许油，葱花爆香。加熟粉，酱油，豆瓣酱，料酒，红剁椒，蒜末，水适量，调汁，将腌好的带鱼装盘，淋好酱汁，放在蒸屉上，蒸制10~15分钟即可。

没有。。。炖汤都要炸，因为不炸容易散。。
可以烤！

3楼的不专业呀，盐和料酒要先加的 鸡精最后加 才科学