辣椒酱发霉了建议最好不要食用，因为发霉的辣椒酱已经滋生了大量的细菌。有些是高温可以杀死的，有些是高温杀不死的，而且只要是发霉的食物或者发酵的食物多少对人体都有害，含有亚硝酸盐，容易致癌。建议食用新鲜食物。
