凉拌黑木耳：泡发后需要用沸水焯多长时间

凉拌黑木耳泡发后需要用沸水焯5分钟，做法如下：

1.准备好材料。

2.黑木耳用凉水泡12小时以上。

3.黑木耳洗净撕成小朵，姜、蒜剁成末用热水泡半小时以上。

4.锅里放水，将黑木耳放进水中煮5分钟，捞起来备用。

5.细香葱和青椒切碎。

6.锅里放油。

7.将青椒放进锅中爆炒，加少量盐调味后乘到已经煮熟的木耳碗中。

8.加生抽。

9.加白糖，加剁椒后拌匀。

10.加米醋。

11.加姜蒜水。

12.拌匀后撒上熟白芝麻。

13.撒上葱装饰即可。

根据个人口感喜好，有以下几种：
1、不煮，直接凉拌。
2、最长不要超过30分钟。
3、最短5-10分钟即可。

凉拌黑木耳做法：原料需要黑木耳、蒜泥、盐、青红椒、胡椒粉、干辣椒泡的水、胡萝卜、味精、凉拌醋，材料准备好以后将黑木耳放温水里泡发，然后用流水一片片地清洗干净，在用盐清洗一下，在用手撕成小片，再把青红椒和胡萝卜丝焯一下过凉，黑木耳顺便焯一下，起锅，将焯好的黑木耳、青红椒、胡萝卜丝放入碗里加入适量的盐、味精、胡椒粉、蒜泥、辣椒水、凉拌醋搅拌均匀即可。

凉拌黑木耳功效：凉拌黑木耳有清涤胃肠的功效，黑木耳含有丰富的植物胶原成分，这种成分对难以消化的异物有溶解与氧化的作用，也就起到了较强的吸附作用，所以有清理消化道、清胃涤肠的作用。

不要超过5分钟,其实木耳很容易熟的,用热水焯完马上过冷水会让它变脆的,如果不马上上桌,还可以放冰箱里一会儿会更爽口的

凉拌木耳，木耳改用热水焯还是凉水，加这一步焯出的木耳更美味