虾皮和鸡蛋可以同吃吗?答案是:可以。
首先,我们看一下虾皮的营养价值,虾皮是一种高营养食品,它的营养成分远比鱼、肉、鸡蛋、牛奶等大众心目中的营养佳品还要好。
据营养学家测定,1千克虾皮所含的蛋白质,分别相当于2千克鲤鱼、2千克牛肉、3.5千克鸡蛋、12升优质牛奶所含蛋白质的数量。
另一大特色是矿物质数量、种类丰富,除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素,还含有丰富的钾、镁、钙、磷、铁等微量元素及维生素、氨茶碱等成份。而且,虾皮还有“天然钙库”的美称。
?吃虾皮的好处
1、对于孕妇来说,妊娠期需要的造血原料较多,虾皮是经济实惠的营养佳品;
2、儿童期,需要大量的钙质,营养学家做过测算,婴幼儿只要每天吃上10克虾皮,就不至于得佝偻病;
3、中老年人容易发生钙、磷代谢紊乱,骨质疏松,牙齿松动,神经反应迟钝,精神倦怠,机体疲惫等,适当进补含钙、磷成分高的虾皮,即可弥补这些矿物质的不足。
4、医学家最新研究发现,钙有控制高血压、降低血液中的胆固醇、抑制癌细胞增殖等功效。老年人常食虾皮,既可预防因缺钙所致的骨质疏松症,又可控制高血压、降低胆固醇。