预防食品腐变质的贮藏方法有哪些?个自的理由是什么

预防食品腐变质的贮藏方法可参考以下：
（1）降温保藏，是指保藏温度低于室温而高于电冰箱的温度，典型的范围是在10℃～15℃之间。贮存水果和蔬菜宜用这种方法。
（2）冷冻保藏，指0℃（冰点）到7℃之间，绝大多数食品用这种温度保藏食品最为适宜。用这种温度，可以减慢腐败菌类的繁殖，也可减慢绝大多数病原菌的繁殖。在此温度下，酶促反应和化学反应减弱。冷冻保藏应注重用通风方法维持贮藏室的相对湿度，有利于食品的保鲜。
（3）冰冻保藏，通常温度在-18℃或更低。在这种低温下，微生物的生长减低，甚至停止。只有某些芽孢可以存活，冷冻食品的好处，食品的水活度降低。当水被冻成冰时，微生物也无法利用了，此外，可以保持组成食物细胞的完整性，其营养成分和色、香、味不受影响，有利于长期保存食品的营养成分。

食品在很大程度上是因为腐烂的食物和氧气反应
1.真空密封
2.防腐剂（食品专用）
3.氮抗氧化剂（在密封的容器中注入氮气，装载食品）
4.木炭（在冰箱里的木炭，可以去除异味，防止食品腐败变质，延长保质期的食品）
5.生熟分开，避免在冰箱里居然
细菌是很多很容易腐烂
再看看别人怎么说的。

食品腐败
变质都是因为细菌等微生物侵入所致，只要改变食物储存环境，勿使细菌微生物等滋生侵入，所以冷冻和真空包装都是好办法。冷冻，零下18℃细菌等微生物是无法生存的；干爽的食物真空包装的话细菌等也无法存活。另外，食品防腐剂虽然也可防止腐败变质，但摄入身体对健康不利，所以一般家庭不合宜使用。