鱼虾酱怎么吃

舍间在炸酱面吃腻了的时候研究出一种新法作酱，不用肉丁肉末
，而用虾米和鸡蛋，渤海湾青岛烟台沿海一带有一种小虾米，北平海
味店称它「小金钩」，只有两三分长，通体莹赤，虽然体积细小，可
是虾皮褪得非常干净，别看虾小，可是鲜度极高，吃得时候用滚水泡
上半天，虾肉才能同软，鸡蛋另外炒好打散，葱姜边锅将酱炸透，然
后把鸡蛋虾米一块下锅炒好，拿来拌面，吃这种面宜于吃不过水的锅
挑，面条不能太细，酱要炸得稀一点，若是酱太干，面太细，挑在碗
里拌不开，就不好吃啦。小金钩鸡蛋炸酱，既经济又省事，喜欢吃炸
酱面的朋友不妨试试。

另外一种是卤虾炸酱，关东卤虾是全国闻名的，东北的卤虾小英
、卤虾油，不但长江流域珠江流域各大城巿有得卖，就是远至云贵四
川大热的土产店也不时有关东卤虾油出售，至于关东的卤虾酱，恐怕
除了东北，只有平津才能买得到昵！

喜欢吃鱼虾，对海鲜有研究的朋友有人认为，不论江湖河海，凡
是能吃的鳞介类，热带的不如温带的，温带的不如寒带的，越往北，
肉越细味越鲜，证之松花江白鱼的肥嫩，唅尔滨大螃蟹的鲜腴，都非
亚热带地区水产所能比拟，这种论调似乎是言之有据，颇有道理。福
建虾油也是颇有名气的，广东虾酱更是粤省特产，油也好酱也好，要
是跟关东卤虾一比，那就味道各有不同了。梁均默(寒操)生前是我们
一群馋人所公认老饕中大老，他对饮馔的品评没有地域观念，只要好
吃，不分中西，不论南北，他都列为珍品上味的，用关东卤虾炸出酱
来拌面，他认为比岭南虾酱鲜醇味永，不过关东卤虾，北人嗜咸，所
以用来炸酱，似乎囗味略重了些，广东有一种罐头什锦仔姜又叫生姜
荞头，甘醹渍露，酸里带甜，加上一热荞头汤来拌面，丹体湛溢，爽
口增香，的确别有一番滋味。

1,用来炒空心菜

2,炸鸡翅/鸡腿前,用鱼虾酱当腌料,别有风味.呵呵,我写到这里开始流口水...

3.鱼虾酱鸡丝炒饭
材料：鸡丝120克，白饭350克，生菜叶2块(切丝)，鸡蛋1只(打匀)。

做法：

1）、鸡丝以1茶匙生粉及1茶匙油腌20分钟。

2）、慢火爆香11/2汤匙鱼虾酱，加鸡丝炒熟。

3）、加白饭及鸡蛋炒松，下生菜炒匀即可

可以用来做韩国泡菜

材料：甘蓝或白菜1kg，萝卜半个，小葱、水芹菜、韭菜各50g，蒜泥3大勺，辣椒末半杯，白糖1大勺，食盐，芝麻适量，虾酱2大勺
甘蓝或白菜，用盐水轻轻一腌，捞出控水。萝卜切丝，小葱、水芹菜、韭菜洗净切4cm长条。往辣椒末里放白糖水和蒜泥、生姜、虾酱拌成调料。用这个调料将萝卜、水芹菜、小葱、韭菜拌匀，加盐调咸度，然后再加芝麻，泡菜馅就做成。掰开甘蓝或白菜叶涂抹泡菜馅后，折成对半卷好放入坛子里。

5.可以做虾酱水蒸蛋,我妈还用来炒鸡蛋.

6.用虾酱炒豆腐，用来卷煎饼，别有风味哦

用料：油少许，葱丝少许，虾酱、豆腐，鸡蛋两个

先将豆腐切很小的丁，下油略煎，去去水分，盛出

油烧热，下葱丝，可适量多些（葱和虾酱是很配的），放虾酱，不停的翻动，防止糊锅，大概两、三分钟炒出香味，下豆腐，略炒，下打散的鸡蛋，是其不要单独成型，附着在豆腐上为好。继续翻炒，看着比较散，较干就可以出锅了，卷煎饼吃很棒

煎饼本身较硬，豆腐软，搭配很好吃

豆腐不要煎的很硬，不要几面都煎成金黄色，略煎就好，也可不煎，后面多炒会，另外，一定要把豆腐丁切小些

7.还有鱼虾酱蒸五花肉
鱼虾酱啫杂菜
鱼虾酱炒饭
鱼虾酱炒河粉（米粉）
鱼虾酱排骨煲
鱼虾酱花枝片

光是在节食上做行动可不是长久之计，一定是要节食运动相结合才能既有效又健康，不易反弹
如果你每天都是吃这么素口的东西，早晚有一天你会控制不住的，一旦爆发你的体重就真的没眼看了
节食并不是不吃，是少吃，并不是不吃荤，而是多素少荤
荤菜多吃些白肉鱼虾
一定要运动的，不运动，光是节食效果不明显，你也不可能吃一辈子的黄瓜番茄
要减肥，切记，不可吃重味的食物，就好像你天天吃黄瓜，但是却会弄得很咸很辣，那还不如吃碗饭得了，因为盐会降低新陈代谢，加上你别的又不吃，只吃黄瓜必然会想让黄瓜有味道，吃多盐会水肿哟，如果实在喜欢重口味可以用醋代替盐

减肥就是这么辛苦的，吃淡食，少吃，多动，不过坚持过后就是你喜悦的时候了
我是有亲身体验的，少吃，多运动，在吃上一定要讲究，在一个半月减了30斤
祝你早日成功！