（1）胃酸的主要成分是盐酸，化学式是HCl；
（2）反应物是碳酸氢钠和盐酸，生成物是氯化钠、水、二氧化碳，所以方程式是：NaHCO3+HCl=NaCl+H2O+CO2↑；
（3）碳酸氢钠受热容易分解而产生二氧化碳气体，使得面食内部形成多孔结构，从而使得面食更酥软．
故答案为：（1）HCl；（2）NaHCO3+HCl=NaCl+H2O+CO2↑；（3）碳酸氢钠受热容易分解而产生二氧化碳气体，使得面食内部形成多孔结构，从而使得面食更酥软．
内容全部来源于网络收集，如有侵权，请联系网站删除：QQ：24596024