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炒虾仁前加入食用碱有什么作用呢？
炒虾仁前加入食用碱有什么作用呢？
2025-04-07 04:47:01
推荐回答（1个）
回答1：
每250克虾仁加入精盐、食用碱粉1-1.5克，用手轻轻抓搓一会儿后用清水浸泡，然后再用清水洗干净，这样炒出的虾仁透明如水晶，爽嫩而可口。
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