富强粉不是低筋粉。多数属于中筋粉蛋白质一般9-10%，做蛋糕的话还是买低筋粉7-8%蛋白质的合适。但如果实在不想费事也是可以试试富强粉的。只不过搅拌蛋白的时候要尤其缓慢上下慢翻。以免搅上劲。万一消泡了，也可以加点泡打粉补救。
