鸟肉蛋白质含量在15%以上，鸟肉消化达97%。鸟肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B、E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。
吃鸟肉只能解馋。别信那些什么野生鸟儿更营养的说法。鸟肉与一般的肉并没有不同，基本都差不多，亦没有特殊的药用价值。而且吃野鸟还容易染上怪病。比如说禽流感。 不建议吃鸟肉补身体，没有科学依据，同时还破坏生态环境平衡，只要平时注意膳食平衡，不偏食，修身养性。
