鸡腿上有一根细长的像鱼刺一样的骨头是鸡的腓骨或胫骨。在鸡的腿部，腓骨和胫骨共同承担着支撑肌肉和稳定关节的作用。然而在某些品种的鸡中，腓骨已经退化，因此只有较粗的胫骨承担主要的支撑任务。在吃鸡腿时，有时可能会在胫骨附近的肉里发现细骨头的存在。这些骨头在食用时请小心，避免被卡住。
