1.猪肉剁成肉馅，尤鱼切碎，葱姜切碎
2.混合一起剁的再细腻些
3.内馅加少许清水打匀，依次倒入酱油、十三香、胡椒粉、精盐、一勺甜米酒搅拌均匀，再倒入食用油，最后倒入香油少许搅拌均匀
水面筋控水
4.取饺子剂大小一块水面筋，用手指慢慢撑开后，填入适量肉馅
5.由四周向中间拉扯捏合
6.收口向下摆放于盘中
7.黄瓜一小段，改花刀薄片备用
8.汤锅中加适量清水，加2片生姜，烧开后将塞好肉馅的面筋下锅，用汤勺推动后盖上锅盖，煮8分钟左右，中途要经常用勺子推动，以保证受热均匀
9.8分钟后加入黄瓜片煮1分钟
10.关火，加入香菜碎
11.用筷子夹起一个，看这面筋里的汤汁，垂而不滴
12.再舀起一个看
13.咬一口看看里面，肉嫩汤鲜
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