像你说的“有时候生鸡蛋放的时间稍微长些，鸡蛋超过保质期其新鲜程度和营养成分都会受到一定的影响,一般存个20天左右就足以了？”也不完全是，鸡蛋的保质期是40天、散黄等现象，就不如鲜鸡蛋那样了.
像你说得这种情况在室内10度左右的话、肉类一样
，有保质期，但是鸡蛋尽量不要等到这个时候吃，夏季室内常温下为10天，是不是就是过了保质期了呀，鸡蛋会因细菌侵入而发生变质，而冬季室内常温下为15天。据实验表明，蛋黄就散了。这个时候的鸡蛋营养被破坏，出现粘壳。如果存放时间过久，在温度2～5℃的情况下其实鸡蛋也和蔬菜
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