把葱、姜或花椒放进加热的剩余油里面促使油里腥味分解，然后将锅离火，撒入一些干面粉，面粉受热糊化沉淀，吸附油底的三甲胺，这样鱼腥味就可以除掉了。
或者直接在热油锅中少放一些盐、花椒，可以去除腥味，然后再炒口重一点的菜就不会感觉什么异味了。
不过最好少吃这种油比较好，有条件的话，炸鱼少用点油，也不浪费。
在炸过鱼的油里放一些捣碎的鸡蛋皮，过一会油就清澈没有异味了
炸鱼玩了之后用香菜拉（炸）一下，可以去除炸鱼后油里面的味道....
留着下次炸鱼在用呗~或者油里放些大葱和生姜炸一下会好些~
炸一下花生，可能味道会好一些，就可以炒菜了
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