可以打豆浆，但是营养略有流失。
首先，绿色的黄豆肯定是可能吃的，我们吃的豆芽有很多都带绿色的，豆苗是全绿色的，炒来吃的就是豆瓣。其次，我们要弄清楚黄豆变绿的原因，黄豆粒内含有叶绿素、叶黄素、花青素等色素，什么色素占优势，就呈现相应的颜色。见不到光的豆芽体内叶黄素占优势，因此呈金黄色。而放在阳光下的豆芽，在阳光照射下，产生大量叶绿素，因而变绿了。
新黄豆变绿，是因为黄豆成熟后被雨淋过后被阳光照过，这种黄豆发芽率低些，营养可能略有流失，口感和正常的比更有韧性，一般做酱豆什么的可以，做豆浆就不大适合了。
内容全部来源于网络收集，如有侵权，请联系网站删除：QQ：24596024