为什么外面卖的熟猪肝是红色的，自己煮的是灰色的呢？

是不是放了色素呢

2024-11-28 03:46:15

推荐回答（5个）

回答1：

外面的猪肝是用色素煮的当然有颜色了。还是自己做的干净卫生！
原因:猪肉和猪肝是含有铁所以发红，时间放久了和煮熟以后都是变暗黑的，铁被氧化后得颜色。怀疑是有人工色素，高温下都不分解，仍然鲜红。
猪肝刚出锅是红色的，放置一会就会发黑！属于很正常的！和色素没关系！不信自己煮煮看！
色素是一方面，跟调料也有关系

回答2：

自已家做的东西加的调料较少是自然颜色外面卖的熟食做之前用乳化剂泡过煮的时侯添加了红曲米之类的红色素所以颜色鲜红很诱人很容幸帮到你

回答3：

原因很简单，猪肉和猪肝是含有铁所以发红，时间放久了和煮熟以后都是变暗黑的，铁被氧化后得颜色。怀疑是有人工色素，高温下都不分解，仍然鲜红。

回答4：

猪肝八分熟口感最好，自己做的都是十分熟的，所以外面卖的偏软，自己做的硬，红色是因为老汤有糖色，老抽，在汤里泡着不跟空气接触显红色，跟空气接触也会慢慢变灰，不变色，一直红的才是加了色素。

回答5：

外面的猪肝是用色素煮的当然有颜色了。还是自己做的干净卫生！