主要根据土豆原料的情况, 原料含水量高的话出粉率就低, 国内最好能达到5.6:1, 原料差的时候6:1 7:1甚至8:1都有可能.
马铃薯又名土豆、 山药蛋、 洋芋， 形状大小不一， 品种也很多。 根据用途常可分为工业用( 马铃薯淀粉含量 l 7 ％～1 8 ％) 、 饲料用( 淀粉含量为 1 8 ％~2 0 ％) 、 食用( 淀粉含量为 1 2 ％- - ~ 1 5 ％) 等
17%左右。
