企鹅的胃为什么可以保鲜食物？

生物学家认为,在企鹅的消化系统中产生一种抗菌剂能杀死细菌,从而使食物保持新鲜状态。在寒冷的南极,当恶劣的天气延误了母企鹅把食物带回家时,雄性企鹅就用它们"储藏"在胃中的食物喂养幼企鹅。法国斯特拉斯堡国家研究院的塞西尔·索泽说,对南极洲波塞申岛上的7只雄性企鹅进行的试验表明,它们胃内的温度和PH值对生长细菌是理想的,但胃中的食物为何能保鲜，企鹅的食物通常是高蛋白质的鱼和鱿鱼,它们能产生丰富的胃肠微生物。但当索泽化验企鹅胃中储藏的食物试样时,发现食物中有许多死亡的或不能活动的和畸形的细菌,比正在消化食物的企鹅食物试样中的死亡细菌、畸形细菌和不能活动的细菌的数量多得多。因此索泽认为,企鹅可能是用海洋浮游植物中产生的丙烯酸来消灭胃肠中的细菌。帝企鹅是皇帝企鹅的简称，一般身高在90厘米以上，甚至可达120厘米，体重有30-40千克。被视为是企鹅家族中的“巨人”。身披黑白分明的礼服的帝企鹅看起来像一个个风度翩翩的绅士。他们终身生活在南极并且繁育后代。祖祖辈辈生活于此的帝企鹅对低温的适应能力极强，它们身体上面覆盖的防寒脂肪还有羽毛能减少从皮肤表面流失的热量。通常情况下，一对成年帝企鹅每年只会生产一个卵。尽管如此，从孵化、出雏、 育幼到长大,企鹅宝宝都面临着各种威胁：严寒、饥饿, 还有贼鸥的捕食，幸好它有一对无私的爸爸妈妈。企鹅妈妈产下蛋之后会立即启程返回大海，恢复体力并且寻找食物果腹。这时企鹅爸爸就担负起了孵化蛋并且照顾企鹅宝宝的任务。为了给小企鹅提供营养，企鹅爸爸不惜从自己的食管中挤出食物哺育小企鹅。当小企鹅孵出十多天以后，企鹅妈妈就赶回来接替爸爸照看宝宝，早已筋疲力尽的企鹅爸爸得去大海中捕食，恢复精力。

法国科研中心的塞西尔·图佐曾对雄性帝企鹅做过研究，当检查储存食物的雄性帝企鹅时发现它们胃中的消化细菌比较少，和其它鸟类比，帝企鹅爸爸在缺乏食物的时显得从容得多，食物在基本没消化的状态下能在胃中保持约三周的时间。不仅如此，研究结果还表明，在粮荒时，雄性帝企鹅会主动进食某些浮游生物，虽然不能填饱肚子，但是这些生物含有丙烯酸，丙烯酸产生的抗菌化合物,可以杀死很多促进食物消化的细菌,与此同时，雄性帝企鹅的内分泌系统还能调节部分消化道细菌的活动，启动食物的保鲜，增长食物保质期。

南极常年被冰雪覆盖，只有夏冬两季，即使在夏季，温度也不超过0℃，沿海地区约0℃，内陆地区约零下13℃到零下35℃。在这个极寒的地区，生活着一群可爱的生物——企鹅。企鹅妈妈产下蛋之后会立即启程返回大海，恢复体力并且寻找食物果腹。这时企鹅爸爸就担负起了孵化蛋并且照顾企鹅宝宝的任务。为了给小企鹅提供营养，企鹅爸爸不惜从自己的食管中挤出食物哺育小企鹅。当小企鹅孵出十多天以后，企鹅妈妈就赶回来接替爸爸照看宝宝，早已筋疲力尽的企鹅爸爸得去大海中捕食，恢复精力。