怎么做烤生蚝

怎么做烤生蚝？用刷子仔细将蚝壳刷洗干净，蚝肉用清水冲净泥沙

步骤2

大蒜去皮剁成蒜茸，野山椒切成圈待用

步骤3
不粘锅内放入适量的植物油(和大蒜量相同即可)用小火将蒜蓉炒出香味，炒成微微金黄色(要小火并且不断用炒勺翻动，避免蒜茸炒焦)炒制好的蒜茸连油一起盛出来，晾凉以后按口味加入盐、鸡精，要比平时的口味略咸一些

步骤4

放入适量的油将辣椒圈略炒一会

步骤5
烤盘上铺锡纸，上面放入烤网，然后将洗干净的生蚝放上去，一定要放平稳，然后依次撒一点胡椒粉抹匀(口味重的可以撒点盐，我们比较喜欢吃鲜味，所以没放盐)

步骤6

将调制好的蒜茸和辣椒圈铺在蚝肉上面，腌制10分钟，让盐味渗入到蚝肉里

步骤7
将生蚝放入烤箱下层，用下火烤20分钟左右(上火别打开)至蚝肉略收缩

步骤8

最后再用上下火烤1-2分钟，蒜茸变黄即可(如果家里的烤箱不分上下火，可以用一张锡纸盖住生蚝，避免焦糊)

烤生蚝成品图

1.
食材：生蚝700克、蒜6瓣，粉丝20克、小葱2根、小米椒2根、料酒1勺、生抽1勺。

2.
生蚝洗净外表的泥沙。

3.
用刀将生蚝外壳撬开取出蚝肉洗净，将生蚝深凹的外壳刷洗干净备用。

4.
蒜切碎。

5.
小米椒切碎。

6.
小葱切葱花。

7.
将生蚝壳摆在盘中，放入腌好的生蚝。

8.
锅中放入适量油，油温烧至5成热，放入蒜末、生抽1勺、蒸鱼豉油半勺炒香盛出，放在生蚝上。

9.
将烤箱提前预热，放入生蚝下火200度将生蚝烤制12分钟，换150度上下火再烤3分钟。

10.
取出撒上葱花、小米椒碎即可。

准备辅料：大蒜适量、小米椒适量、香葱适量、油适量
1. 尽量挑肥一点的生蚝，卖海鲜的摊主会帮你撬开的，然后回家用小刷子把壳上的泥沙刷干净，生蚝肉冲洗干净就可以了
2. 大蒜多一些，小米椒，不会太辣的，就是提味，还有蒸鱼豉油，没有的话可以用生抽
3. 小火炸炒，出香味儿，炒到微微一点黄也可以
4. 先在生蚝上铺上一层炸好的大蒜
5. 烤箱先预热，然后200度左右上下火烤10-15分钟，看生蚝的大小调整烤制时长

2分钟学会做烤生蚝，有了它你能比平时多吃两碗