鸡蛋可以做什么好吃的东西？

鸡蛋的吃法

鸡蛋炒豆腐

豆腐500克，鸡蛋2个，盐、酱油、葱末各少许。

1、把鸡蛋磕在碗中，加少许盐打匀待用。

2、炒锅置中火上，放入适量油，烧热后炒香葱末，下豆腐，用锅铲捣碎后翻炒几下，再把鸡蛋液倒入锅中，加入适量盐和酱油，翻炒片刻即可出锅。此菜做法简单，味道还不错，可事先把豆腐捣碎再下锅；放入鸡蛋液后，炒的时间不要太长，鸡蛋刚熟才嫩。

腐乳炒蛋

鸡蛋、腐乳(1个鸡蛋配1块腐乳)，香菜末，葱末。

1、腐乳捣烂，加鸡蛋、油(1个鸡蛋配半汤匙油)、葱花、香菜末打匀待用。

2、炒锅烧热放油，下鸡蛋翻炒熟即可。可根据自己口味自由选用腐乳。

特色炒蛋

4个鸡蛋、1个熟咸蛋，1个松花蛋，1个西红柿，香菜末、生抽、盐各适量。

1、把咸蛋、松花蛋分别去壳后切成大颗粒；西红柿用开水烫去皮，去核后切成小块；鸡蛋加盐、1茶匙生抽、1汤匙油打匀。

2、用1汤匙油将切成小块的西红柿爆炒2分钟，盛出；在炒好的西红柿里加1茶匙半点粉，拌匀。

3、把鸡蛋、咸蛋、松花蛋、西红柿、香菜末一起搅匀，在炒锅中放3汤匙油，炒熟即可。注意炒蛋油的用量，太多会腻。

咸荷包蛋

鸡蛋1个，葱丝、姜丝、盐、味精适量。

1、炒锅内放少许油，烧热后，磕入鸡蛋，两面煎黄，取出待用。

2、用锅内剩余的油，下姜丝炒香，加适量水，加盐，放入煎蛋烧开略煮，将火灭掉，加葱丝、味精即成。鲜咸可口。可用猪油代替植物油。

五香茶鸡蛋

鸡蛋若干个，茶叶、花椒、大料、盐、酱油各适量。

1、将鸡蛋洗净，放入砂锅中加冷水煮至八成熟，用筷子或勺子将蛋皮敲破。

2、砂锅中放入茶叶和少量花椒、大料、盐、酱油，用慢火煮1小时左右，鸡蛋皮呈棕色即成。色泽酱红，味道咸香。用普通的锅也可以。

双皮奶,哈哈,今天正看到的.
原料：一大碗蒙牛牛奶（400ml左右，偶比较贪心，各位按比例来就行了）、蛋清二只、白砂糖二勺
　　　　
　　　　 1、 先把牛奶倒到锅中刚煮开即可（烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了），然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。
　　　　
　　　　 2、 拿一个空的大碗中放入二只蛋清（蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的，就不多说了）、二勺糖，搅匀至糖溶解（不要打太久，否则变蛋泡了)
　　　　
　　　　 3、 等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来（倒来倒去，想起变魔术了）。
　　　　
　　　　 4、 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，大功告成啦。
　　　　
　　　　 第一层奶皮甘香，第二层香滑，配合得天衣无缝，故名“双皮奶”，冷吃热食均可，一样的美味无敌。喜欢的话还可以加入莲子、红豆一起蒸，更是营养丰富，美容佳品哦。
　　　　
　　　　 秘诀：
　　　　 1. 要用全脂奶，脂肪含量越高越好；
　　　　 2. 牛奶煮开要放一会儿，让奶皮有时间充分凝结；
　　　　 3. 要用文火慢慢炖，牛奶刚刚全部凝结就关火，老了口感就不好了

楼上朋友说的真全呀。
我做赛螃蟹就是鸡蛋里放上姜末搅拌匀了，放锅里一炒就得。味道是不错。

白菜鸡蛋汤
做法：
白菜适当，不要太多，
鸡蛋两个（随意，也是不要太多。）
先煮开差不多一碗水（你大概要吃多少就拿那个碗来量水，差不多一碗就好，白菜会出水的。）
放油、盐、白菜，然后煮沸，
等白菜快熟了就放鸡蛋，把鸡蛋打散，成蛋花样，
再煮沸，OK！

红烧荷包蛋；荷包蛋煎好后备用碗中加入葱末。姜末。糖。醋和水调成糖醋汁。锅
中放油烧热放葱姜末炒香，倒入糖醋汁煮沸放入荷包蛋小火炖10分钟洒上香葱末味精起锅。。蛋黄中含丰富的维生素d
也可以做成咸的口味。。。