英名：Asparagusplettuce.
学名：LactucapsativapL.var.asparaginapBailey.
别名:茎用莴苣、莴苣笋、莴菜、香莴笋、千金菜、莴苣菜等。
产期：1-4月。
属：莴苣属菊科植物莴苣，菊科，莴苣属，一、二年生草本植物。
莴苣可分为叶用和茎用两类。叶用莴苣又称春菜、生菜，茎用莴苣又称莴笋、香笋。我国各地栽培面积莴笋比生菜多。莴笋的肉质嫩，茎可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍。生菜主要食叶片或叶球，近年来在各大城市尤其是南方沿海各省的大城市有所发展，成为当前增加花式品种的主要蔬菜。莴苣茎叶中含有莴苣素，味苦，高温干旱苦味浓，能增强胃液，刺激消化，增进食欲，并具有镇痛和催眠的作用。
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