环境与卫生管理制度
一、为了使经营环境符合生产工艺及国家法规要求,对经营环境进行规划和合理配置,确保产品质量。
二、经营场所根据经营设备对环境的要求对环境及卫生条件进行控制。
三、采购的成品应干燥、无污染、无霉变、无虫蛀。
四、贮藏
A、成品应贮存在清洁卫生,干燥通风,并有防虫,防鼠等设施的仓库内,不得与非食品同库存放。
B、库房应经常清扫,保持清洁。
C、成品应掌握先进先出的原则,防止积压变质。
D、各种产品应分类堆放,码垛不宜过分密集,必须隔墙,离地。
E、成品库不得贮存其它物品,贮存期间应定期抽检,确保成品卫生。
五、经营设施的卫生管理
A、经营场所应配备兼职卫生管理员并按规定的权限和职责执行。
B、经营场所内通道和周围场地不得堆放废弃物和杂物,应保持整洁。
C、各种经营设备应保持清洁无油污、无原料积存,做到物见本色。
D、经营场所应有防止蚊蝇,鼠及其它害虫进入和藏匿的必要设施、措施。
E、经营场所应定期灭害、防止害虫孳生。
六、个人卫生和健康
A、企业应对新参加工作和临时参加工作的工人进行卫生教育。
B、企业应对经营人员和有关人员每年必须进行一次健康检查,并填写健康登记档案,取得健康合格证后方可参加工作。
C、经营人员应保持良好的个人卫生,不得留长指甲、涂指甲油。
D、经营人员在经营时间,必须穿工作服,戴工作帽,洗手消毒,严禁一切人员在经营场所吸烟,随地吐痰。