自己做的面包，在没有添加防腐剂的前提下，保质期是2天。决定面包保质期长短的主要原因与馅料有，所谓馅料包括乳制品类、蔬菜类、肉类等和水分，决定着保质期的长短。
如果面包的保质期超过7天，一般就需要通过防腐措施来延长保质期。比如添加防腐剂、抗氧化剂或者往包装里填充惰性气体，比如氮气等，可以让面包的保质期更加长久。自制面包建议不要放置过久，口感会变差，容易变质。
扩展资料：
购买回新鲜面包后，如果储存在冰箱冷藏室，面包冷藏后容易变干、变硬、掉渣儿，营养和口感还不如常温下保存的好。研究表明，21℃-35℃是最适合面包的保存温度。
专家表示，买回的面包最好2天内吃掉，常温下只需把袋口封严即可。如果要存放一周以上，应当包严实放至冷冻室内，拿出后用微波炉化冻到室温，吃起来口感很新鲜。
面包在烘烤时，产生一种物质积聚在面包皮上，不仅可使面包皮变黑变甜，更能激活抑制自由基活性酶，能够抗癌，起到延缓衰老的作用。为此，吃面包最好连皮吃。
参考资料来源：人民网-面包保质期无统一规定 最高相差90倍
人民网-当一个合格的面包控 教你吃面包的技巧
常温两三天。
常温是最好的储存条件，而与一般的常识相反，冷藏是最差的保存方式。5度左右的低温，淀粉的老化速度最快，面包会变硬。
可以冷冻保存。保质期长一些，但是会逐渐变干。吃前取出来，再烘烤一下。
放冰箱2-3天都是可以的，但是最好尽快食用，毕竟自己做的没有添加剂。
日常温度是三天，面包绝对不能放在冰箱保鲜，那样反而是加速面包腐化。
在面包出炉放置冷却后，应立即将其装入保鲜膜中，并且不要放入冰箱。因为面包是高蛋白的物质，放入冰箱，容易造成高蛋白的迅速崩塌和损耗，正确的方法应该是，装入保鲜袋，放在室温环境下，面包至少在三日内必须食用完毕。
冷藏的话最好不要超过1星期。
常温的话，3天是极限了。。。
内容全部来源于网络收集，如有侵权，请联系网站删除：QQ：24596024