您好，这当然是可以的，但是冬虫夏草泡茶的话，水的温度不宜过高，一般不超过60度，温度太高了会损害冬虫夏草的有效成分，降低冬虫夏草的营养价值。至于泡过的冬虫夏草当然也可以吃。希望回答对您有所帮助，谢谢，望采纳！
冬虫夏草是一种名贵的中药材，其中主要活性成分是虫草素，其有调节免疫系统、抗老、抗肿瘤等等很多功能。
