A、将根尖放在载玻片上，加一滴清水，用镊子把根尖弄碎，盖上载玻片，用拇指轻轻按压载玻片，故A错误；B、利用紫色洋葱鳞片叶外表皮进行质壁分离和复原实验时，在低倍镜下即可观察到现象，故B正确；C、甘蔗含有的糖是蔗糖，蔗糖是非还原性糖，鉴定还原性糖是应选含有丰富还原性且是白色或近于白色的材料，故C错误；D、利用标记重捕法调查活动能力强、活动范围广的动物种群密度，故D错误．故选：B．
