咸鸭蛋黄放的发黑了还能吃吗

看情况。本身咸鸭蛋在高温加工时，蛋黄中的铁与蛋清中的硫发生化学反应就会形成”黑圈“。此外，煮制咸鸭蛋的水质中氮含量及氨的含量偏高，也容易造成鸭蛋中出现”黑晕“。当然，水质中金属离子含量高低也是影响“黑晕”是否出现的重要因素。除此之外，细菌病变变质也容易产生“黑晕”。前三种情况无碍食用，最后一种情况则不能吃。

不可以的，咸鸭蛋蛋黄变黑了表明鸭蛋已经开始变质，变质后营养开始流失，而且鸭蛋的口味变差，所以不可以食用。
　　咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋，营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，易被人体吸收，咸味适中，老少皆宜。蛋壳呈青色，外观圆润光滑，又叫“青蛋”。咸鸭蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋，咸鸭蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分诱人。
　　

咸鸭蛋蛋黄变黑是什么原因？还能吃吗？看完你就明白了

有的能吃，有的就不能吃了。这要看当时的鸭蛋情况了。一般是能吃的。

首先肯定这个蛋黄是绝对不要吃了，正常的咸鸭蛋在淹的过程中由于碰撞裂缝话，时间久了蛋黄和蛋清会混为一体，蛋黄会变一点颜色，有的会发出淡淡的臭的味道，但是那种情况是可以吃的。另外一种就是你说的这种情况，这是一种变质了的现象，所以扔掉它不要吃了，吃了对身体有害。

如果是去掉了蛋壳和蛋清只是蛋黄发黑了肯定不能吃了如过是刚拿出来的咸蛋的话吃是能吃不过最好还是别吃