你好，是冬天。肉皮用炖来吃。按自己的吃的软度把握好，热天吃的话，你就多放点水，把肉皮煮化了后按口味调味，用碗等容器装好放凉或着放冰箱里冷成皮冻，
肉皮解冻后，用热水抄下，然后放入油炒，最好放点辣椒更好吃
炒之前先解冻，再用十三香，盐，酱油，生粉腌几分钟，要等油烧热炒才好吃，要想肉嫩，不要炒太久，熟了就出锅。
首先,解冻,最好自然解冻.
第二,将肉皮解冻后用醋泡
第三,在煮肉皮之前放少许生粉
第四, 煮肉皮的时候,加入一点蜂蜜
高压锅先压20分钟，然后再捞出切丝，和大蒜叶炒，就可以了
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