鲫鱼花刀腌制，下锅煎，加开水大豆腐，炖小火，加入精盐鸡粉。
先将鲫鱼煎一下即可，下面介绍做法：
准备材料：鲫鱼1条、嫩豆腐1块、香菜2根、香葱1根、姜3片、盐1勺
制作步骤：
1、将鲫鱼用生粉揉搓一遍，用刀刮鱼身，鱼内膜，用水冲洗干净。
2、将鱼两面煎至金黄。
3、放入姜丝，葱白，再倒入开水。
4、盖上锅盖，大火煮五分钟。
5、五分钟后改中小火炖十分钟，再放入豆腐大火煮两分钟。
6、撒少量胡椒粉，放入盐，香菜，一碗鲜甜的浓浓的鱼汤就好了。
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