尖椒土豆丝怎么做才好吃，尖椒土豆丝需要什么材料

主料：土豆    尖椒    

辅料

醋适量    盐适量    

葱适量    蒜适量    

花椒粒适量    干辣椒适量    

尖椒土豆丝的做法步骤

1. 土豆去皮，切丝，用凉水快速冲泡几次，勤换水，直到水变清澈为止。

2. 尖椒去籽，切丝、葱切末、蒜切末、干红辣椒剪成细丝。

3. 锅烧热放少许油，放入花椒粒转小火，慢慢炸至花椒香味散出来。

4. 捞出花椒粒，扔掉后，放入葱、蒜、红椒丝，炝锅。

5. 大火放入沥去水分的土豆丝煸炒几下后。

6. 放入盐、烹入醋后快炒。

7. 翻炒至土豆丝炒熟，汤汁浓稠。

8. 加入尖椒丝翻炒均匀即可出锅装盘。

小贴士

1、土豆丝切好了，浸泡去淀粉，是关键窍门，如果不泡干净了，炒出来的土豆丝很粘。
2、这个菜大火快炒是关键，火小了，菜容易粘锅，不脆。
3、凡腐烂、霉烂或生芽较多的土豆，因含过量龙葵素，极易引起中毒，一律不能食用。
4、土豆宜去皮吃，有芽眼的部分应挖去，以免中毒。
5、土豆切开后容易氧化变黑，属正常现象，不会造成危害。
6、人们经常把切好的土豆片、土豆丝放入水中，去掉太多的淀粉以便烹调。但注意不要泡得太久而致使水溶性维生素等营养流失。

主料土豆400g尖椒50g辅料葱适量干红辣椒适量蒜适量醋适量盐适量
步骤
尖椒土豆丝的做法步骤11.将土豆削皮，去掉芽眼
尖椒土豆丝的做法步骤22.切成丝
尖椒土豆丝的做法步骤33.洗去淀粉后浸泡约30分钟，然后沥干
尖椒土豆丝的做法步骤44.尖椒切丝，葱切末，蒜切末（可以不放）
尖椒土豆丝的做法步骤55.炒锅上火，放油，加入干红辣椒、葱末炒出香味
尖椒土豆丝的做法步骤66.下入土豆丝，加入适量醋快速翻炒
尖椒土豆丝的做法步骤77.看到土豆丝开始有点变透明时加入尖椒、蒜末、盐翻炒，最后再淋适量的醋翻炒均匀即可

主料 2人份
土豆2个
辅料
尖椒1个
调料
小葱2根、色拉油适量、食盐适量、醋适量、花椒适量、干辣椒2个、蒜1瓣 土豆去皮，切丝，用凉水快速冲泡几次，勤换水，直到水变清澈为止
步骤2
尖椒去籽，切丝、葱切末、蒜切末、干红辣椒剪成细丝
步骤3
尖椒土豆丝的做法
锅烧热放少许油，放入花椒粒转小火，慢慢炸至花椒香味散出来
步骤4
捞出花椒粒，扔掉后，放入葱、蒜、红椒丝，炝锅
步骤5
尖椒土豆丝的家常做法
大火放入沥去水分的土豆丝煸炒几下后
步骤6
放入盐、烹入醋后快炒
步骤7
翻炒至土豆丝炒熟，汤汁浓稠
步骤8
尖椒土豆丝的简单做法
加入尖椒丝翻炒均匀即可出锅装盘