提供我的做法，仅供参考。
把苦瓜洗净切薄片去籽，在开水里烫一下立刻捞出装盘，倒点麻油放冰箱冷冻一会，临上桌时倒点蜂蜜拌匀。这是甜的做法。还有一种：前面步骤一样，不倒麻油和蜂蜜，拌点大蒜末，撒点盐和耗油，把干辣椒碎碎用油炸香倒苦瓜里拌匀，也可倒点醋。我不喜欢吃味精，所以不放，有些人会撒一点。
因为苦瓜生的性寒，所以夏天吃凉，的可以清热解毒去火。放冰箱冷冻也不觉得太凉，冬天吃可省略这步。
主料苦瓜400克 辅料芝麻油适量盐适量白砂糖5克白醋15克味精5克
步骤
凉拌苦瓜的做法步骤11.原料 苦瓜
凉拌苦瓜的做法步骤22.苦瓜去种子
凉拌苦瓜的做法步骤33.里面星子全干净
凉拌苦瓜的做法步骤44.然后切小块 在过60度热水 30秒钟过热的水倒掉 赶快用自来水冲一下确可 下面就是凉拌了
简单几步教您做出好吃的凉拌苦瓜
苦瓜切开刮掉瓤，切成薄片，把苦瓜放锅里焯几分钟的水，调一个料汁，把焯好水的苦瓜打出来，浇上料汁拌匀即可。
夏天吃了去火，苦瓜木耳煮熟加辣椒油蒜拌
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