全国最出名的特色地摊小吃都有什么？

全国有很多出名的地摊小吃，最出名的有烤冷面、烤串、关东煮、臭豆腐、串串香、铁板鱿鱼等等有很多，可以在百度上搜索《大碗小吃技术秘方》里面什么样的小吃都，而且制作方法，配方什么都有，非常好，希望对你有帮助。

土豆.蟹棒.鱼丸.青菜.鹌鹑蛋.鸡排.骨肉相连.牛排.鱿鱼.鸡心. 蘑菇，茄子，素鸡挂糊的主要原料 鸡蛋（蛋清、蛋黄或全蛋）、淀粉、面粉、米粉、小苏打、发酵粉、面包粉、核桃粉、瓜子仁粉及芝麻等。这些原料的结构及性质不同，所起的作用也不一样，如蛋清、小苏打的主要作用是使原料滑嫩；蛋黄、发酵粉的主要作用是使原料松软；淀粉、面包粉、米粉等主要作用是使原料香脆。当然需经过恰当的烹调手段，才能产生好的效果。

串串香，品种丰富，口味独特，香飘十里，这应该算的上是路边摊最受吃货欢迎的小吃了，方便携带，非常受到年轻人的欢迎。因为将各种菜串在竹签串上而得名,它是将其放进滚烫的火锅中涮着吃的一种小吃。有“竹签上的美味”之称。它以独特的魅力和美味的口感征服了无数的人,如今,不管是哪个城市,你都能看到它的身影。铁板鱿鱼，是一道街边小吃，是用铁板把鱿鱼煎熟后，再用铁铲将鱿鱼切段，然后撒上特制酱做成。其主要原料是鱿鱼、洋葱、辣椒面，味道咸辣。铁板鱿鱼算是路边摊中高大上的食物了，远远闻香而至，小贩们翻动着鱿鱼，美味的声音吱吱作响，然后配上好吃的酱料，让人难以抗拒。煎饼果子，北方人喜欢的路边摊那煎饼果子一定是其中之一薄薄的皮包裹这各种各样的食材，咬下去一口就有十分的满足感。无论是我国北方还是南方,也许叫法会不一样,但是煎饼果子绝对是最常见的早餐之一。办公楼附近的煎饼摊,排着长龙般的队伍等着买煎饼果子成了清晨最常见的现象。新闻上也经常曝出煎某国街头惊现煎饼果子摊,随着煎饼设备的更新换代,煎饼果子也开始从路边摊逐渐走进店里。臭豆腐，其名虽俗气、外陋内秀、平中见奇、源远流长,却是一种极具特色的风味,古老而传统,一经品味,常令人欲罢不能,一尝为快。臭豆腐是中国汉族特色小吃之一,流传于大中华圈及世界其他地方的豆腐发酵制品。在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异,南京、长沙和绍兴的臭豆腐干相当闻名,但其制作以及味道均差异甚大。但都是闻起来臭,吃起来香,这是臭豆腐的特点。吃臭豆腐,可以增加食欲,还能起到防病保健的作用。酸辣粉，在各地也是格外的火爆，爱吃辣的小伙伴们总会成群结队的去路边小摊来几碗，辣到出汗，一身酸爽。酸辣粉主料粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质；粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。

这个是有很多的，煎饼果子，炸油条，还有豆浆、豆腐脑，在多数的地方都是可以看到的。