单甘脂（甘油2113单酯）是由于甘油的一个羟基被脂肪酸酯化后5261的产物，还有两个游离羟基，双甘脂（甘油双酯）是由于甘油的两个4102羟基被脂肪酸酯化后的产物，还有一1653个游离羟基，三甘脂（甘油三酯）是由回于甘油的三个羟基都被脂肪酸酯化后的产物，答没有游离羟基。
双乙酰酒石酸单双甘油酯，单双甘油脂肪酸酯，硬脂酰乳酸钠属于乳化剂，vc是维生素；在gb2760-2011中按照标准使用，应该对身体没有危害！
