不具有还原性的糖有：二羟丙酮（单糖）、蔗糖（双糖）和所有的多糖（比如纤维素、淀粉、糖原等）。
有还原性:所有单糖(果糖,葡萄糖,半乳糖),二糖(麦芽糖,乳糖)无还原性:二糖(蔗糖),所有多糖(包括纤维素.淀粉,糖原(肌糖原'肝糖原),淀粉)
