动物性食物 1．蛋白质量多质好 2．饱和脂肪酸和胆固醇含量较高 3．碳水化合物含量低 4．无机盐含量比较齐全 5．维生素含量丰富，脂溶性维生素含量比植物性食物高植物性食物1、含有丰富的膳食纤维 2、脂肪含量较低，组成主要为不饱和脂肪酸3、富含矿物质4、富含维生素，尤其是维生素C比动物性食物多5、谷物含碳水化合物最为丰富
