1 放碱放多了，2 没放增白剂的面粉。碱放多了，蒸熟了就没办法了，要是还没蒸放点白醋或柠檬酸，中和一下，白醋好买，放白醋再蒸吧，。
应该是碱多了 可以在蒸的时候在锅里的水中加一些醋 很有效果
正常的馒头是有点偏黄的，白色的是放了增白剂的。
如果你自己吃的话就别避免了 （因为卖的那些白面馒头都是加了料的 听说还有人往里扔面纸呢） 当然如果你速度快也可以一定程度上避免发黄的。
