事业单位退休人员是否参加调整贵州省最低工资标准

不可以！
是指劳动者在法定工作时间或依法签订的劳动合同约定的工作时间内提供了正常劳动的前提下，用人单位依法应支付的最低劳动报酬 。已经退休人员，不提供劳动，不能参加最低工资标准调整，应当参加所在省、直辖市、自治区基本养老金调整。

劳动部
《最低工资规定》
第三条 本规定所称最低工资标准，是指劳动者在法定工作时间或依法签订的劳动合同约定的工作时间内提供了正常劳动的前提下，用人单位依法应支付的最低劳动报酬 。
本规定所称正常劳动，是指劳动者按依法签订的劳动合同约定，在法定工作时间或劳动合同约定的工作时间内从事的劳动。劳动者依法享受带薪年休假、探亲假、婚丧假、生育（产）假、节育手术假等国家规定的假期间，以及法定工作时间内依法参加社会活动期间，视为提供了正常劳动。
国务院
《关于机关事业单位工作人员养老保险制度改革的决定》
国发〔2015〕2号
五、建立基本养老金正常调整机制。根据职工工资增长和物价变动等情况，统筹安排机关事业单位和企业退休人员的基本养老金调整，逐步建立兼顾各类人员的养老保险待遇正常调整机制，分享经济社会发展成果，保障退休人员基本生活。

不参加。最低工资标准是指正常工作应得到的最低工资。而退休了，就不再工作，也不发工资了，只发养老金（退休金）。