吃蛋炒饭的好处

大米性平、味甘；有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。鸡蛋富含蛋白质，不仅如此，它还含有维生素A、B。

米饭的主要成分是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。糙米饭中的矿物质、膳食纤维、B族维生素（特别是维生素B1）含量都较精米米饭中的要高。

扩展资料

蛋炒饭的做法，准备材料：米饭1碗、鸡蛋1个、培根5克、红萝卜5克、葱2克、油1克、盐1克。

1、米饭提前准备好、培根切小丁、红萝卜洗净去皮切小丁、葱洗净切碎备用。

2、鸡蛋打入碗中加入盐用筷子搅拌均匀备用。

3、起锅倒油烧热，然后倒入鸡蛋，快凝固时搅散搅碎，再盛出备用。

4、锅中重新倒油烧热，然后放入培根煎熟，再倒入切好的红萝卜碎翻炒匀。

5、加入事先准备好的米饭。

6、加入鸡蛋碎，快速翻炒均匀。

7、加入盐和葱花翻炒均匀即可盛出享用。

参考资料来源：百度百科-蛋炒饭

参考资料来源：百度百科-炒米饭

蛋炒饭的营养价值

每100克蛋炒饭含有：热量（大卡）171.99；碳水化合物（克）17.27；脂肪（克）9.08；蛋白质（克）5.62；纤维素（克）0.24。

鸡蛋是一种蛋白质为主的食物，米饭是一种能量为主的食物，把两个搭在一起吃比单吃鸡蛋要多一层能量保护。

当没有能量的时候，光吃鸡蛋，蛋白质会被破坏掉，当光吃饭，没有鸡蛋的时候，饭里头的氨基酸、蛋白质含量太低，只有把两者结合在一起，才能形成既有能量，又有蛋白的完美组合。我国有一种美食叫蛋炒饭，就起到了把主食和鸡蛋结合在一起的作用。

扩展资料：

做蛋炒饭的技巧：

1、饭要用隔夜饭，因为水分少，热饭炒出来会粘糊糊的。如果没有隔夜饭，可以把饭放到冰箱里面冻一下。

2、鸡蛋要少，蛋比饭还多是不会好吃的，在蛋汁中加入少量盐会让咸味比较均匀。

3、用动物油炒肯定比用植物油炒好吃，建议用猪油。

4、葱花是必须的。

5、炒蛋炒饭不要加味精。

参考资料来源：人民网-做好蛋炒饭也有玄机 蛋炒饭怎么做更好吃

鸡蛋是一种蛋白质为主的食物，米饭是一种能量为主的食物，把两个搭配在一起比单吃鸡蛋要多一层能量保护。当人体没有能量的时候，光吃鸡蛋，蛋白质会被破坏掉。

如果光吃饭，没有鸡蛋的时候，饭里头的氨基酸、蛋白质含量太低，只有把两者结合在一起，才能形成既有能量，又有蛋白的完美组合。鸡蛋除了富含蛋白质外，它还含有维生素A、B。

扩展资料：

做蛋炒饭的时候应该米饭和鸡蛋一起炒。如果把鸡蛋和米饭分开炒的时候，米饭总是呈块状，散不开，一起拌匀翻炒就不会有这种问题。

蛋液的黏性很差，先把蛋液和米饭拌匀，再一起炒，米饭就不会成块状，粒粒分明。此外，用这个方法，可以让蛋液浸入米饭里面，让炒饭的口感更好，吃起来喷香可口。

饭要用隔夜饭，因为水分少，热饭炒出来会粘糊糊的。如果没有隔夜饭，可以把饭放到冰箱里面冻一下。鸡蛋要少，蛋比饭还多是不会好吃的，在蛋汁中加入少量盐会让咸味比较均匀。

参考资料来源：百度百科-蛋炒饭

                        凤凰网-蛋炒饭先炒饭还是先炒蛋？99%的人都不知道

                        人民网-做好蛋炒饭也有玄机 蛋炒饭怎么做更好吃

一： 蛋炒饭的营养价值：

蛋炒饭

1. 米饭：
米饭的主要成分是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收；大米可提供丰富B族维生素；大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。
2. 鸡蛋：
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含 DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。 二： 蛋炒饭营养素含量分析：

热量 (2605.65千卡)

蛋炒饭

蛋白质 (139.22克)
脂肪 (117.90克)
碳水化合物 (286.85克)
膳食纤维 (4.98克)
维生素A (1274.45微克)
胡萝卜素 (201.00微克)
硫胺素 (1.11毫克)
核黄素 (1.98毫克)
尼克酸 (34.00毫克)
维生素C (7.15毫克)
维生素E (2521.22毫克)
钙 (492.10毫克)
磷 (1702.05毫克)
钠 (9465.10毫克)
镁 (285.90毫克)
铁 (28.80毫克)
锌 (19.31毫克)
硒 (60.12微克)
铜 (1.77毫克)
锰 (6.52毫克)
钾 (1833.85毫克)
碘 (141.18微克)
胆固醇 (326.75毫克)

有营养的，但一顿别吃太多，也别长期只 吃这个当早饭，否则脂肪太高。你可以搭 配个蔬菜汤，比如青菜汤。

平时早饭鸡蛋“煮”着吃，“煮”营养保留得 全（有时把鸡蛋改成瘦肉也行，比如一个 肉包）。再加细粮一份，粗粮一份。再来 份蔬菜，一份水果。 这样的早饭是最理 想的！