有机蔬菜的好处是什么？为什么那么贵？

有机蔬菜有以下好处：　

　　1、营养更丰富，有机蔬菜维生素C含量比一般蔬菜高许多，其它维生素和矿物质含量也比较高。　

　　2、更美味，有机蔬菜水分含量，比一般蔬菜低许多，但甜味确比较高，所以有机蔬菜吃起来比较有味道，有小时候吃菜的原来味道。　

　　3、更安全，有机蔬菜没有残留农药化肥的危害，没用转基因和使用激素。　

　　有机蔬菜贵得有理：1、无药化、人工劳作致成本高：不仅要求生产环境、灌溉水、土壤、空气没有受污染，还不能靠近城市甚至大马路。有机蔬菜在生产过程中不使用化肥、农药、生长调节剂等化学物质，不使用基因工程技术。其生长周期比绿色无公害蔬菜长很多，以菜心为例，普通菜心30天可上市，而有机菜心起码超过80日，生产过程中受不可控制因素更多（如不能下农药令虫害易发，不使用生产调节素令长势慢等），较易出现失收，如普通菜心一亩可以收1200～1500斤，而有机菜心只能收400～600斤。加上有机生产必须依靠大量人手操作，人手除虫，人手收割……一般菜地一个工人一天就能除去起码30亩地杂草。但有机蔬菜需人手除草，一天顶多2亩。可以说成本高就高在人工上而且是难以降下来的。
2、认证贵，难以规模化，运输人工费贵。

有机蔬菜是最健康的，不会使用农药，没有转基因！不会使用化肥，所以特别健康，安全！苏州蔬食无忧以“食+”为品牌，专注于有机蔬菜配送、水果礼盒团购、蔬菜礼盒团购、进口水果等。

有机食品是一种国际通称，是从英文0rganicFood直译过来的，即在生产过程中完全不用化学肥料、农药、生长调节剂、畜禽饲料添加剂等合成物质，也不使用基因工程生物及其产物。在加工过程中不使用任何人工合成的添加剂、色素、防腐剂等，并且加工过程要符合相应的加工标准。

据了解，目前国内市场上的有机食品有100多个品种，包括蔬菜、油料、肉类、奶制品、蛋类、饮料、酒类、咖啡、茶叶、调味品等。有机食品显著的特点体现在有机食品的检查认证体系、质量保证体系和质量追踪体系上。有机认证标志是独立的第三方机构对有机食品生产企业进行认证后，确认其是有机生产的证明标志。有机认证标志的获得，证明企业生产基地通过了2-3年的有机转换，基地环境中的水、土、气等要素符合有机农业生产基地的标准，其生产过程以及加工、包装和运输过程也符合有机要求。

有机食品天然安全

有机食品在生产加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质，并且不允许使用基因工程技术。据了解，有机食品生产要求非常严格。以有机奶为例，从牧场建设、奶牛的饲养、产品的配料加工等各个环节需要全程严格控制，并取得相关部门的严格认证，保证产品生产全程无污染、无化肥农药残留、无人工添加，突出产品的自然属性，是绝对安全、天然的产品。
如果把安全食品比做一座金字塔，无公害食品是塔基，绿色食品是中间的塔腰，而有机食品则是最顶端的塔尖。目前，有机食品在中国只是一个起步阶段，最大的关键是要唤起消费者的健康消费意识，通过公益的力量，整合大众消费潮流，这样才能刺激更多的生产者选择生产有机食品，并形成一个良性循环。
有机食品价格高的原因
有机食品的生产过程中不能使用任何含有化学成分的元素，那将节约下来大量的化肥、农药等化学成分的成本，为什么节约了成本，有机食品的价格反而高了呢？据专家介绍，有机食品价格高的原因是：首先，不管是有机种植还是有机养殖，投入的成本都高于普通的种植和养殖。一方面是劳动力的投入，比如有机果园不能够使用农药杀虫，只能够靠人工力量维护。另一方面是有机肥料和有机饲料的价格及获得成本高于化肥和普通饲料。
其次，有机种植和养殖都不使用化肥和含有激素的饲料，使得蔬果产量不如使用化肥的蔬果高，生长周期比使用化肥的蔬果长。家禽因不使用含有激素的饲料，生长速度较吃含有激素饲料的家禽慢，重量也不如吃含有激素饲料的家禽。此外，有机食品需要经过专业的检测和认证，其中需要高昂的费用，这笔费用也计算在了成本之中。有机食品必须有自己的品牌名称，才能通过检测和认证，流向市场。品牌的价值也是价格高的一个原因。
有机食品则是在生产加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质，并且不允许使用基因工程技术，强调的是安全性。

有机蔬菜的好处就是吃的更健康。
国家有机食品定义及有机食品标准

第一部分：生产
一、术语和定义
有机农业 organic agriculture
遵照一定的有机农业生产标准，在生产中不采用基因工程获得的生物及其产物，不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质，遵循自然规律和生态学原理，协调种植业和养殖业的平衡，采用一系列可持续发展的农业技术以维持持续稳定的农业生产体系的一种农业生产方式。
有机产品 organic product
生产、加工、销售过程符合本部分的供人类消费、动物食用的产品。
转换期 conversion
从按照本标准开始管理至生产单元和产品获得有机认证之间的时段。
缓冲带 buffer zone
在有机和常规地块之间有目的设置的、可明确界定的用来限制或阻挡邻近田块的禁用物质漂移的过渡区域。
二、作物种植
农场产地环境要求
有机生产需要在适宜的环境条件下进行。有机生产基地应远离城区、工矿区、交通主干线、工业污染源、生活垃圾场等。
缓冲带和栖息地
如果农场的有机生产区域有可能受到邻近的常规生产区域污染的影响，则在有机和常规生产区域之间应当设置缓冲带或物理障碍物，保证有机生产地块不受污染。以防止临近常规地块的禁用物质的漂移。
在有机生产区域周边设置天敌的栖息地，提供天敌活动、产卵和寄居的场所，提高生物多样性和自然控制能力。
转换期
转换期的开始时间从提交认证申请之日算起。一年生作物的转换期一般不少于24个月转换期，多年生作物的转换期一般不少于36个月。
新开荒的、长期撂荒的、长期按传统农业方式耕种的或有充分证据证明多年未使用禁用物质的农田，也应经过至少12个月的转换期。
转换期内必须完全按照有机农业的要求进行管理。
转基因
禁止在有机生产体系或有机产品中引入或使用转基因生物及其衍生物，包括植物、动物、种子、成分划分、繁殖材料及肥料、土壤改良物质、植物保护产品等农业投入物质。存在平行生产的农场，常规生产部分也不得引入或使用转基因生物。
因为种植的时候要求高，开销费用比较高，所以比较贵

有机蔬菜是种植过程中不用任何化肥和任何化学农药，通俗讲就是自然天然的，安全健康。因为种植成本高所以贵呀