怎么做清炖排骨汤？

我不吃葱，不吃冬瓜，小锅的，就我自己

2024-12-03 13:40:39

推荐回答（5个）

回答1：

回答2：

排骨汤怎么炖？

回答3：

材料：　　排骨300克，莲藕300克，香葱2棵，生姜1块，
调料：　　料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙，　　做法：　　1.排骨洗净，砍成3厘米长的节，　　2.刮尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净，　　3.生姜洗净切成两半，　　4.锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，汆水后捞出待用，　　5.炒锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟，　　6.把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可。　　特点：　　汤汁鲜美，藕香软糯。　　厨师一点通：　　炖藕时不宜用铁锅，否则汤色会变黑。

回答4：

海带排骨汤
1.将排骨切块洗净，用沸水焯一下，海带用温水泡软切片，姜切片。2.锅内放水，下入焯过水的排骨，海带、葱姜，与调料、水一同炖至酥烂脱骨，撒上香菜、香油即可。

回答5：

现将排骨焯水去除腥味，然后放砂锅里，加好水，不吃葱可以加一块生姜煮开，加一两段玉米继续小火煮1个小时，再加盐、味精或鸡精调味即可。