怎样挑选干海参

1、看：看海参是否饱满，饱满、黑亮、发白的海参都是经过特需加工而成，其营养价值大打折扣，但价钱很便宜，一般在800-2800元
2、捏：淡干海参是不加盐的海参，干瘪，灰暗，品相不好，刺坚挺，捏起来很硬很干爽，营养价值高，价钱也高，一般最低3600以上，海参质量不同，价钱就不同。
糖干和盐干捏起来有点软
3、闻：淡干海参闻起来有海鲜鲜味，其他没有这种味道
4、尝：淡干海参有海鲜味，糖干是甜味，盐干是咸味
5、秤：同样大少，同等重量的海参，数量多的质量好
6、这是主要的一步，现在市面上有很多造假的海参，只要海参大少一样，刺的排列一样，海参两头不是封闭的，海参腹面没有吸管的，哪肯点是假的。闻气味，有刺鼻气温或胶皮味，或者是其他不正的味道，请不要买。
7、发制：如果是淡干海参，一般发制在15斤以上。
希望我的解答，你能明白。有什么问题请随时垂问。

挑选干海参有技巧

　　第一，海参一定要干燥，不干的海参容易变质，而且因为含有大量水分价格实际高出了很多；

　　第二，购买干海参时一定要挑选干瘪的，现在有不少不法商贩在海参的加工过程中，为了增加海参的重量加入了大量白糖、胶质甚至是明矾，这样加工出来的海参虽然不符合产品质量标准，但因为参体异常饱满，颜色也黑亮美观，对消费者具有很大的蒙蔽性；

　　第三，购买干海参时不要一味追求价格便宜，要结合干海参的水发率来进行综合比较。一斤好的干海参可以发制出10斤的水发参，而一斤劣质干参水发后不超过5斤，甚至破碎不堪根本无法食用。

希望对你有所帮助~~

首先，我不建议买即食海参，里面的防腐剂和福尔马林含量比较高。如果能吃新鲜的海参是最好不过的了。但是由于季节原因和海参的生长周期，无法做到全年吃新鲜的海参，所以大多数人选择的是淡干海参，也就是全干的海参来实用。挑选全干的海参基本原则是一分钱一分货，商家是不会做亏本的买卖的。据我了解，一般海参根据含糖量的多少来定价位的高低。含糖高的海参便宜，但是泡发率是比较低的。而含糖少的海参贵，但是一斤干参发泡出来的水发参重量也高。好的海参能发出10斤以上的水发参，最好最纯的一斤干参能发出15斤水发参。这是含糖量高低最好的判别方式。希望能帮到大家选择物美价廉的优质海参，有问题可以及时联系我，用户名即是我的旺旺号码。