如何家庭制作面包

主料：小麦面粉250g、鸡蛋1个

辅料：淡奶油适量、酵母5g、水适量、白砂糖50g、黄油适量 

1、面粉里边打入一个鸡蛋，加入白砂糖和淡奶油。

2、搅拌成絮状。

3、加入干酵母适量的水揉成团。

4、通过搓揉的方式揉至能拉出大片的粗糙的薄膜。

5、加入软化的黄油再次揉面。

6、揉至能拉出大片的不易断的薄膜就可以了。

7、将面团滚圆，放在温度出进行发酵。

8、发酵至两倍大。

9、取出排气，分割成小份，取一份面团擀成椭圆状。

10、从宽的那一头割一个小口子，慢慢的卷起来。

11、依次做好所有的面包。

12、放在温暖处进行二次发酵至两倍大，表面刷一层蛋液，烤箱165度25分钟。

13、成品。

主料：面包粉340克、低筋面粉140克、奶粉20克、细砂糖94克、耐高糖酵母5克、黄油55克、温水192克、鸡蛋液72克、清水

工具：面包机、烤箱

操作步骤：

1、用温水将酵母化开。

2、加入面粉搅拌至看不到干面粉。

3、盖上保鲜膜，发酵到原体积的四倍大时使用。

4、将发酵好的酵头和主面团里的蛋液、水、糖和盐倒入面包桶里。

5、倒入奶粉和面粉。

6、用面包机搅拌10分钟。

7、加入黄油块，选择和面程序，再搅拌18分钟。

8、面团能拉出薄膜的状态即可，放在面包机中再发酵一段时间。

9、将发酵好的布团分成剂子。

10、擀成长方形大片。

11、从上往下卷起，捏紧收口。

12、搓成60厘米的长条，两头相接。

13、用右手固定对折的地方，左手将面团卷成麻花。

14、将尾部塞进对折处的圆圈里，压在下面。

15、做好的面包胚放在正方形不粘烤盘里。

16、用烤箱的发酵档发酵40分钟左右。

17、烤箱预热到170度，放入面包坯烘烤30分钟左右。

18、烘烤结束，将面包取出放凉，即可食用。

制作面包的方法步骤如下：

所需原材料：

1、主料：高粉260克。

2、辅料：牛奶110克、蛋白70克、白沙糖35克、盐2克、酵母3克、黄油30克。

第一步：所有的食材放入面包桶，设置两个揉面档后将黄油放进去，设置发面档，将面团发至两倍大。

第二步：然后就发酵好的面团排气。

第三步：再分成同样大小的几个小剂子。

第四步：取一个小剂子，团圆后用擀面杖擀成牛舌状，从上至下卷起来。

第五步：然后放入模具。

第六步：在温暖的地方发至两倍大后，表面刷上鸡蛋液。

第七步：放入预热好的烤箱，180度烤至12分钟。

第八步：取出放凉即可食用。

要求不太高的话，给你最简单的一个面包制作方法。

材料：面粉三杯，牛奶一杯半，鸡蛋一个，奶油两大勺，糖半杯，葡萄干半杯，发酵粉一小勺，盐小半勺

1.牛奶温热，将发酵粉放入静置5-10分钟，然后倒进面粉中，混入盐，糖，开始和面。等面粉和成面团之后，再加入葡萄干和奶油，继续和面。然后开始发酵。（这个过程用面包机的和面功能非常方便）

2.面粉发到原来的两倍大，就可以了， 不要过度发酵。拿出来用手挤压掉一些面团中的气，静置10分钟。

3.分割成4个小面团，滚成半圆球形。四个半圆球形面团上覆盖保鲜膜，再静置半个小时到一个小时。

4.每个半圆球分成两半，擀成长扁形，卷起来，再擀成长扁形再卷起，就算成型。在烤盘上铺上铝箔纸或者羊皮纸，做成型的面团排在上面，保持一些间隔，静置让它们二次发酵。

5.等面团再次发到差不多两倍大的时候，在面皮上面刷上蛋液，就可以烤了。烤箱预热到350度（摄氏175度），放入之后烤30分钟。时间到之后立刻拿出，不要再烤箱里停留太久。