巴氏灭菌法(pasteurization)，亦称低温消毒法，冷杀菌法，是一种利用较低的温度既可杀死病菌又能保持物品中营养物质风味不变的消毒法，常常被广义地用于定义需要杀死各种病原菌的热处理方法。是否是用上述方法消毒的奶，称为巴氏奶。
巴氏奶是低温灭菌，应该说是最大程度的保留了牛奶的风味，普通袋装的常温奶是超高温灭菌的，自然味道上有点可惜，但是二者在营养成分上是没有差别的，钙和蛋白质是不会流失的所以这个是口味的事，和营养无关哦
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