牛奶加热到多少度最合适

牛奶最好隔水加热，就是把水加热（60~80°C）再把牛奶另用容器放入水中，加热不超过60°C，牛奶60°C以上营养开始遭到破坏。

中国人特别重视冬季养生。确实，寒冬里更需要足够的营养来维持身体的健康运行，而新鲜牛奶可以充分提供人体所需要的各种营养成分。因此，建议人们每日饮用一杯新鲜奶，为肌体补充必要的能量，这是冬天最价廉物美的养生良方。
　　新鲜牛奶中含有丰富的蛋白质，以及多种维生素和矿物质，还有充足的脂肪、乳糖，其营养价值是其他的自然食品都无法比拟的，因此人们又称它为“完全营养食品”。牛奶含有的乳清蛋白可提高人体吸收率和增强免疫能力，在功能特性上与人乳最为相似。而其所含氨基酸种类齐全、数量充足尤其是氨基酸的构成比最接近人体的需要，适合于人体构成肌肉组织，加上易于吸收的特性，对任一年龄段的人群都是极佳的营养补充品。
　　牛奶中还富含大量的钙，而鲜奶中的钙可在人体中能被有效吸收，相比其他的补钙营养品，更为自然健康。此外，鲜奶还可预防贫血、促进人体新陈代谢。对小孩子而言，常喝鲜奶有助于身体的发育；而对于女性来说，还可以抗氧化、美肤，防止衰老，是最佳的自然美容秘方。
　　牛奶释疑
　　人们在喝奶的过程中也遇到许多的疑问，下面就读者致电咨询的相关问题做一下解答。
　　1.牛奶加热到多少度最合适？
　　冬天，人们在喝牛奶时有一个习惯，喜欢把牛奶加热后喝。但是加热温度过高后，会破坏牛奶中蛋白质的活性，使牛奶中的蛋白质不能被人体完全吸收，正确的饮用温度是牛奶与人体体温接近的温度，或者再稍高一点。
　　2.牛奶会使人发胖吗?
　　牛奶不会使人发胖，因为其中所含脂肪只占3%，一些低脂牛奶、酸奶含脂量则更低。而且，如果每人每天喝500mL牛奶，只能为人体提供140千卡左右的热量，而正常人每天大约需要3000千卡的热量。
　　3.为什么纯正牛奶有点腥?
　　有些消费者不喜欢鲜奶腥味，爱喝奶香味比较特别的还原奶。其实，真正新鲜的牛奶喝起来应该略带奶腥味，这是新鲜牛奶所特有的，代表着牛奶的新鲜。而添加了调味物质(如香精、糊精、增调剂)的牛奶，会使牛奶产生较浓香的口味，长期饮用会对人体产生危害。为了您的身体健康，请记准这股奶腥昧，这才是真正纯正、新鲜的牛奶。