蜜汁豆干
原料:豆干，酱油，辣椒，冰糖，蚝油，甘草，桂皮，草果，八角，蜂蜜，盐，料酒。
做法：豆干洗净，焯水，沥干，放凉；辣椒切片。调料加水，放入豆干，用中火煮沸，改小火焖煮至入味。取出豆干，沥汁放凉，装盘即可。
花生豆干
原料:豆腐干，花生仁，青红椒，辣椒油，盐，味精，植物油。
做法：将大白豆腐干现用开水煮透，凉后切丁，再用开水煮透捞出晾凉。青红椒洗净切丁；花生仁用开水泡片刻，剥去红衣，用温油炸熟成浅黄色。把豆腐干、青红椒丁、花生米放在一起，加入盐、味精、辣椒油调拌均匀放在盘内即可。
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