乌冬面口感的好坏主要决定于面粉种类选择，专业的乌冬面生产均选用进口小麦的麦芯粉，这种粉在市场不容易买到的。其实现在的超市里有很多正规厂家生产的乌冬面都很不错，比如伊田面馆的乌冬面口感极佳，口碑也很好。想吃乌冬面选用正规厂家的产品也是不错的选择。
